La comida y los tres gunas (Trigunas) en el Yoga y en el Ayurveda

Autor: Indu Sandhu, practicante de yoga y ayurveda

En el Yoga y el Ayurveda, las tres Gunas son una clasificación de la calidad de la energía. Una Guna es una de las tres tendencias de la mente, el cuerpo y la conciencia: Rajas, Tamas y Sattva. Éstas describen nuestro comportamiento, pensamiento, salud y dieta. Todos estos atributos de la energía están presentes en cada persona en diferentes proporciones. Sin Tamas uno no dormiría, sin R ajascarecería de dinamismo y sin Sattva la vida sería poco estimulante, carente de las cualidadeshumanas superiores .Los alimentos que ingerimos tienen una enorme influencia sobre nosotros a nivel físico, mental, emocional
y espiritual. Un yogui tiene como objetivo aumentar la Guna Sattva en todos los aspectos de la vida y la dieta juega un papel importante en este esfuerzo.

Sáttvico: El Modo de la Bondad, es la fuerza neutra (0), significa el equilibrio y es el ancla tranquila a las corrientes de energía.

Alimentos Sáttvicos: promueven una mente clara y es principalmente comida vegetariana fresca, jugosa y nutritiva, fácil de digerir y hecha con amor. Sin aditivos ni conservantes, puede incluir legumbres, verduras, frutas, ghee y leche fresca. Estos alimentos elevan la conciencia, inspiran laacción positiva , una meditación más profunda y liberan el potencial latente y la creatividad; felices y en paz, tratando eficazmente con el mundoexterior.

Rajas: El modo de la pasión, significa movimiento y se considera el principio positivo (+), ardiente y extrovertido .

Alimentos rajásicos: suelen entrar en juego con el trabajo duro, ya que favorecen la resistencia física y un estado mental resuelto. Contienen ajo, especias, cafeína (del café, té negro y chocolate), huevos, carne, alcohol y alimentos fermentados o enlatados. Los alimentoshechos con ira, los fritos o los alimentos sáttvicos demasiado cocinados también adquieren cualidades rajásicas. Estos alimentos dan una ráfaga inicial de energía, pero con el tiempo se experimenta una baja o un aumento de los niveles de estrés. Unadieta predominantemente rajásica
destruye el equilibrio mente-cuerpo, alimentando el cuerpo a expensas de la mente. Una persona rajásica comerá a la carrera, comerá rápido y como resultado tendrá una mala digestión y salud. La mente en el estado rajásico es feroz y apasionada, poniendo toda su fuerza en algo, pero puede frustrarsefácilmente si no se logra el objetivo.

Tamásico: El Modo de la Ignorancia, significa resistencia y describe la idea de lo negativo (-), el principio acuoso y frío delinterior.

Alimentos tamásicos: requieren mucha energía para ser digeridos y tienen un efecto de conexión a tierra, pero suelen crear inercia y pueden embotar la mente. A estos pertenecen las cebollas, los champiñones, las carnes, las sobras, losalimentos microondas y congelados. Los alimentos hechos con indiferencia también tienen cualidades tamásicas. Tales alimentos no contribuyen a elevar la conciencia y la energía de uno, sino que lo arrastran a un estado de inercia y pereza. Además de causar una gran cantidad de problemas de salud, hacen que la persona esté desmotivada, descuidada y
olvidada de sí misma y de los demás. La mente en este estado muestra la mayoría de los rasgosnegativos : letárgica, deprimida, odiosa o incluso asesina, suicida y ladrona.

La preparación de la comida juega un papel importante a la hora de determinar qué Guna promueve. Lacomida vegetariana fresca suele ser sáttvica, pero se vuelve rajásica si se le añaden chiles, se fríe o se cocina en exceso y, además, se vuelve tamásica si se cocina con antelación y se conserva demasiado tiempo.